蒸し鶏を炊飯器で作るとおいしいらしい。
こどもの日だからおすしと柏餅を買うついでに鶏肉もかってきました。
前々からいろいろなサイトで見ていた、炊飯器でつくる蒸し鶏がとてもとても気になっていた。
そこで子供の日のささやかなご馳走として、蒸し鶏にチャレンジすることにしました。
参考サイト
@nifty：デイリーポータルZ：あの「うまいトリ肉」は作れるらしい
«オウンゴール のレシピ こりゃ騙された！炊飯器で激しく簡単蒸し鶏
こんなの食べたよ「蒸し鶏」の新しい作り方
材料費は180円です。
鶏のモモ肉をすすめている人が多いけれど私が買ってきたのはムネ肉。お買い得180円。
だって、こっちの方が安いから！というだけではなくて、
暖かい内に食べるならモモ肉、さめてから食べるならムネ肉がおすすめと書いている人がいたから。
モモと違ってパサつくけれど、コリっとする部分がないので私はムネも結構好き。
ナンコツがとても苦手で、すこしでもコリっとすると嫌～な気持ちになります。
クッキング
材料- やかんにわかしたお湯
- 塩
- 酒
- 生姜
しょうががあったので、薄切りにする。
これは鶏肉の臭みを消すためのものですね。
そのほか、ネギやセロリなんかをいれてもいいかも。
やかんで沸かしておいたお湯を炊飯器の釜に入れて、
塩を今回は大匙１弱をいれ、鶏肉さんをいれます。
どぼん。
お湯はきちんと図ったほうがいい、塩はどのくらいというﾚｼﾋﾟもあるけど、
お湯は鶏肉がかぶるぐらい、塩は大匙１ぐらい。
という適当で大丈夫だと思う。
ここにお酒も適量いれてみる。
そして、炊飯器を炊飯ではなく、保温を入れて１時間放置する・・・
できあがり
１時間でいいらしいのに、私はなんと２時間置いてしまった。
でもおいしそう。
ぶっくりとおいしそうな鶏ちゃん。
切ってみるとこんな感じ。
時間が長すぎたのでパサついてしまったかも。
１時間程度だともうすこしゼラチン質が多くなるらしいです。
適当な大きさに切り、煮汁につけてさまします。
ゆで汁につけてさますとパサつかないんだって。
きったときに味見をしたけれど、肉に鶏の旨みがしみこんでいておいしい。
旨みが濃いという感じ。
塩はそれほどきいていないけれど、棒棒鳥にするので無問題。
余ったゆで汁は別容器に。
このゆで汁はいいだしがでているので、スープにするとおいしいらしい。
私はこのゆで汁でご飯を炊こうと思います。
この料理は、鶏肉の質によってまったく味が変わる料理だと思います。
とにかくおいしい鶏肉で作れば間違いなくおいしい。しかも簡単。
まずい鶏肉だと味がごまかせない分アウト！かと。
今回180円ですが、いつもお肉がおいしいスーパーで購入したので、ＧＯＯＤでございました。