手作りコーンスープ
Corn Soup at Loving Hut / Max Kiesler
生のとうもろこしや、茹でてつぶを取り冷凍しておいたものでつくる手作りコーンスープ。
洋風コーンスープ
材料- とうもろこし 3本
- 玉ねぎ 半分
- 牛乳 300cc
- 生クリーム 25cc
- 水 250cc
- バター 15g
- コンソメ 1個
- 塩 小さじ1/2
- 胡椒 小さじ1/2
- 鍋でバターを熱する。
- たまねぎのみじん切りを透明にになるまで炒める。
- そこへとうもろこしをつぶにしたものを入れて、ひと炒めする。
- 水とコンソメを入れて２０分ぐらいコトコトと弱火で煮る。
- とうもろこしが煮えたらミキサーなどでで滑らかになるまで混ぜる。
- つぶし混ぜたら、目の粗いザルで裏ごし。
- 裏ごしたとうもろこしに牛乳、生クリームを加えて、塩胡椒で味を調えつつ沸騰しない温度で温める程度に煮ればできあがり。
中華風スープ
貴族世家的玉米濃湯 / TaiwanSpirit
材料
- とうもろこし 3本
- 水 ５００ｃｃ
- がらスープの素 小さじ2
- 酒 大さじ1
- 塩 小さじ1/2
- 胡椒 小さじ1/2
- ごま油 大さじ 1
- 片栗粉 大さじ１（ 水さじ匙２でといたもの）
- 卵 一個
- とうもろこしのつぶと、水200ｃｃをミキサーにかけます。
- 混ぜたものを鍋に入れて、残りの水とがらスープの素をいれ中火に。
- 煮立ったら酒、塩コショウで調味して味を調える
- よく煮立ったところに片栗粉を水でを溶いたものをいれる。
- 卵を溶いたものを流しいれ、固まってきたらごま油を加えてさっと混ぜて火を止める