毎日３食うどんでも良いぐらいの麺好きな私。
その中でも一番好きなうどんってなに？と聞かれたら・・・
答えるのは「吉田のうどん」です。
太めで、腰があって。
うどん県とか、おいしいうどんの聖地は数々あれど、たぶん生まれ育つた土地に一番近い場所だからかもしれません。
吉田のうどんが好きですが、まだ吉田で食べた事はありません。
もっぱら、富士吉田近辺のスーパーで購入して持ち帰り、家でカレーうどんにしたり、けんちん汁を作ってうどんを入れたりと自宅で楽しんでいます。
今回はお土産に吉田のうどんを頂いたので料理していきます！
今回の吉田のうどんはこれ！
製麺地 山梨県富士吉田市
４人前の吉田のうどんです！
見てくださいこの太さ！乾麺でも、生麺でもこんなに太いうどんってなかなか見ないですよね。
たっぷりのお湯でうどんをなんと15分ゆでていきます。
ゆで上がったうどんは、モチモチのシッコシコ！
先日の新潟→長野ツアーで購入した、雪の中で眠っていた人参、大根、そしてキノコ、山菜で作ったけんちん汁に。
茹でた吉田のうどんを投入！
はー。食べごたえ満点でたまりません。
うどん好きの方ならぜひ食べてみてほしい吉田のうどん。
ちなみに 現地の吉田のうどんとは？
つゆは、醤油＆味噌ブレンドが主流。
付け合せの定番は、キャベツ、馬肉。
薬味は、ゴマ、山椒、唐辛子で作られる「すりだね」
とのこと、私のつくる吉田のうどんは全然どこにもひっかかってないけれど、とにかく美味しい。
今度は吉田で食べてみようと思います。
やっぱりうどんの極楽浄土で食べてみなくては。ねっ。
ココ最近はうどんといえば、九州系の柔らかめが年齢のせいか好きになりつつありますが、
久しぶりに吉田のうどんを食べて、やっぱりこれこれ！と大満足でした。
ちなみに・・・
２番めに至福のうどんタイムを過ごせるのは、長崎の地獄炊き。
あごだしで食べる五島うどんは細めのうどんですが、椿油を塗って熟成させているので味わいがすごーく深いの。
こちらもうどん好きな方に、全力でおすすめです！
東京都北西部の多摩地域、埼玉県西周辺地域で、古くから食べられてきたうどん、武蔵野うどんもコシがすごかった。
